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L'economie
de la region > l'agriculture |
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Agriculture
- Filière viande - Viticulture
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L'utilisation des sols agricoles dessine un territoire spécialisé.
Une immense prairie naturelle,
support de l'élevage de Charolais, occupe 75% de la surface
agricole utilisée. Dans cette région, chaque exploitation
spécialisée en élevage bovin met en valeur
près de 53 ha d'herbe et de cultures fourragères.
L'Autunois-Morvan a sur ses prairies un troupeau de bovins de
96 981 têtes dont 36 235 vaches nourrices.
En second, l'élevage ovin représente 15 493 brebis
mères. |
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778 exploitations professionnelles de plus en plus importantes
778 exploitations professionnelles assurent l'essentiel de l'agriculture
de l'Autunois en mettant en valeur 95% de la surface agricole
utilisée. Ces exploitations ont subi l'évolution
qu'a connu l'ensemble de la production agricole au cours des
trois dernières années. Depuis 1988, 30 % des
exploitations ont disparu, passant de 1010 à 778. Les
exploitants en place en ont profité pour s'aggrandir
en reprenant les superficies libérées par les
partants. Ainsi, la SAV moyenne est aujourd'hui de 94 ha soit
34 ha de plus en 12 ans.
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Tout naturellement, les
équipements nécessaires à l'exploitation
d'une filière viande sont présents.
Ainsi, l'Abattoir
d'Autun propose une capacitéde
4 000 tonnes/an et assure avec l'agrément européen
une prestation complète, avec une équipe de 15
professionnels, de l'abattage aux produits finis sous vide pour
le consommateur final.
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Les vignobles du Couchois et des Maranges en Autunois : fiefs
d'excellents Bourgognes AOC, appellations régionales
et Crémants de Bourgogne aux caractères bien affirmés
A l’ouest d’Autun et à proximité d’une
région riche en grand crus, le vignoble du Couchois a
récemment vu sa spécificité reconnue en
obtenant l’appellation Bourgogne Côtes du Couchois.
Jouxtant ce terroir, le vignoble des Maranges avec son AOC bénéficie
d’une excellente réputation pour ses premiers crus
toujours très colorés issus des cépages
pinot noir et chardonnay.
Avec leurs appellations Maranges 1er cru, Hautes côtes
de Beaune, Chassagne-Montrachet, Bourgogne Aligoté…ces
vins offrent la vrai saveur de la terre bourguignonne.
Le vignoble du Couchois est un vignoble d'appellation régionale,
en majorité rouges puisqu'en moyenne y sont récoltés
10 000 hl de Bourgogne rouge et 7000 hl de Bourgogne Passe-tout-grains.
Mais les appellations blanches régionales n'en sont pas
absentes puisque le Couchois produit aussi 800 hl de Bourgogne
aligoté et 700 hl de Bourgogne blanc et Crémant.
Le vignoble des Maranges s'etend quant à lui sur 240
ha dont 100 ha sont classés en premier cru pour une récolte
moyenne de 9 000 hl.
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